從危機到轉機 面對寒冬洗牌從整 營運問題改善方案
從危機到轉機 面對寒冬洗牌從整
自疫情發生以來 一直在思考，能為我們飯店業做點甚麼,而飯店業能做些什麼?
在疫情期間大家肯定都是苦戰狀態 提供一些看法希望對大家有幫助 。
進入飯店業這領域算算 也快30年了 26年前當我還在來來飯店任職時 飯店業也曾發生這樣的寒冬 當年 五星級旅館進入大競爭時期，在爭開國際五星級飯店時期 受到最嚴重的是我的老東家來來喜來登酒店 那年張董事長引進國際喜來登總部年度最受歡迎的四位高階主管，總經理/營銷主管/餐飲廚藝長及人資總監。花了2000多萬台幣原本想改造營銷業績及降低人力成本由1200人力降至900人員，且服務高超水平仍然不下降⋯。可惜主管們四個月的改革提案未被董事長接納。最終引致喜來登易主。十分可惜。
17年前，台灣遇上了SARS～17年後的今天，遇上武漢肺炎～時光飛逝、歲月如梭～幾十年過後的今天 因時局及疫情的關係兩岸由全面通航旅遊而至禁止陸客來台，形成再一次旅館業的嚴冬到來。
疫情若壓不下來再持續半年，就會像骨牌效應，特別是風景旅遊區的中小型旅館，可能會倒一半。相同也會帶來行業內就業人力的失業潮。這次疫情過後，旅遊風景區的洗牌和兩級化會越來越明顯。實力強勁的企業或許可以撐過這波寒冬，迎來爆發式的發展機會；而部分中小類型的旅遊風景區和企業，可能很難抵禦這次疫情的衝擊，面臨被收購或重組的風險，形成馬太效應。
營運問題改善方案
1.人力資源管理最主要的四大功能－選、訓、 用、留
人力資源上如何去突破。–如何維持現有人力及更有效去運用實為重要 增加訓練者及提升訓練者之素質實為首要改進事項。
2.給員工更俱吸引力的薪金工作條件，及不停的訓練及教育。–創造更具積極的工作環境，發展多功能或雙功能員工，及評估生產力控制制度之效益。
3.提高員工服務水準、增加高水準的運動中心等。暫時減去一切不必要的公共設施
4.以個人17年前的經驗：殺價求客只是殺心酸的..有兩個重點想給同業參考：
第一、不要削價求客，不要裁員，
第二、利用這段時間做好升級準備，把基礎打好一點。
想辦法包裝.試著提升拉高平均售價、降低人力資源成本、組織層次調整 、組織部門調整
5.鼓勵同事，人非聖賢，不是所有人都那麼堅強。此時，鼓勵同事、團結同事很有必要。如果他們出現恐慌，告訴他們不要怕，疫情會過去的，現在在好轉。有時，信心比良藥更有用。
